Omega 3

Tłuszcze spożywcze rozkładane są w trakcie wieloetapowego procesu na coraz to mniejsze cząsteczki za pomocą enzymów, tak zwanych lipaz, aby w końcu zostać wchłonięte do organizmu w odcinku jelita cienkiego. Pierwsze trawienie dokonuje się w jamie ustnej. Ze ślina dostarczany jest enzym trawienny, który rozpoczyna przeróbkę tłuszczów zawartych w pożywieniu. W żołądku produkowany jest kolejny enzym trawienny, a ruchy robaczkowe żołądka powodują, że pokarm jest dokładnie mieszany i części składowe tłuszczów dalej rozdrabniane. Najważniejszy etap trawienia tłuszczów zachodzi w odcinku jelita cienkiego. Tu łączą się bogate w enzymy soki trawienne z trzustki oraz żółć z wątroby. Do zadań soków trawiennych z trzustki oraz pozostałych enzymów działających w górnej części jelita cienkiego oprócz rozdrabniania należy także rozcieńczanie. Kiedy dochodzi do mieszania tłuszczów spożywczych z wodnistym sokiem trawiennych to powstaje rodzaj emulsji. Drobne kropelki tłuszczu zawieszone w tej emulsji zostają wchłonięte w trakcie procesu resorpcji przez błonę śluzową jelit. Trawienie tłuszczy może nawet trwać do 24 godzin. Bez prawidłowego funkcjonowania trzustki i wątroby spalanie tłuszczów jest niemożliwe. Warto również wiedzieć, że wraz z tłuszczem wchłaniane są także witaminy rozpuszczalne w tłuszczach A,D,E,K