Omega 3

zadbaj o swoje zdrowie

Archive for the ‘Omega 3’ Category

proporcje-pomiedzy-kwasami-omega-3-i-omega-6Proporcje pomiędzy kwasami omega 3 /omega 6 w diecie wpływają na skład osocza i błon komórkowych. Obie grupy kwasów tłuszczowych konkurują o te same enzymy: cyklooksygenazę (COX) i 5-lipo-oksygenazę (5-LO), które przekształcają je w aktywne biologicznie lipidy nazywane eikozanoidami.
Eikozanoidy synetyzowane z kwasu ara-chidonowego (AA) - omega 6 są bardzo aktywne biologicznie, nawet w bardzo małych stężeniach. Ich nadmiar prowadzi do poważnych zaburzeń równowagi wewnętrznej organizmu. Wykazują one następujące działanie:

• zwężają światło naczyń krwionośnych, co prowadzi do zmniejszenia przepływu krwi, niedotlenienia i zakwaszenia
• nasilają zmiany zakrzepowe i zwiększają ryzyko powstawania zatorów
• potęgują reakcje zapalne
• nasilają reakcje alergiczne - szczególnie u osób podatnych
• zwiększają proliferację i rozrost nowotworowy komórek - szczególnie sutka, jelita grubego i prostaty

Eikozanoidy, które powstają z kwasów tłuszczowych omega 3 wykazują przeciwstawne działanie biologiczne:

• hamowanie nadmiernej kurczliwości naczyń krwionośnych, co poprawia przepływ krwi i zaopatrzenie tkanek w tlen
• działanie przeciwzakrzepowe
• działanie przeciwzapalne
• działanie antynowotworowe poprzez hamowanie proliferacji komórkowej i rozrostu tkanek
• działanie antymiażdżycowe i kardiopro-tekcyjne
• działanie antyalergiczne



Produkty zawierające kwasy omega 3 EPA i DHA

Produkt Porcja w gramach  dostarczająca 1g EPA +DHA
Tuńczyk świeży 66 - 557
Łosoś atlantycki 42,5 - 71
Makrela 54 -250
Śledź 50
Sardynki 50 - 87
Halibut 85 - 213
Tuńczyk w pusze 323
Sola 204
Dorsz 357
Krewetki 313

wg. Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie

Tuńczyk ma dużą wątpliwości to zależy  od tego czy jest świeży, czy jest w puszce, w jaki sposób jest przetworzony. Jest pewne ryzyko jedzenia tych ryb w naszych czasach, ponieważ one żyją do 40 lat i mają zdolność kumulowania rtęci. Pomimo, że jest to ryba bogata w NNKK nie zaleca się ja kobietom w ciąży ze względu na zdolność kumulowania rtęci. Dlatego przy wyborze ryb należy się kierować czy jest to ryba długo czy krótko żyjąca i z jakiego akwenu pochodzi.
Jeśli chodzi o śledzia to solenie, moczenie i wkładanie do oleju roślinnego powoduje obniżenie poziomu omega 3, ponieważ cenne kwasy są wypłukiwane,  a olej e roślinne zastępują omega 3, związku z tym olej rzepakowy byłby najlepszy do moczenia śledzia.





salmon1



fastfood2

Objawy niedoboru NNKT:

  • zahamowanie wzrostu
  • zmiany skórne: parakeratoza, zapalenie, wzmożona utrata wody
  • bezpłodność u samców i samic
  • uszkodzenie nerek: martwica brodawek nerkowych, hematuria, nadciśnienie tętnicze nerkowopochodne
  • zmiany w mitochomdriach: zaburzenia ich czynności
  • zwiększenie łamliwości naczyń włosowatych
  • zwiększenie podatności krwinek czerwonych na czynniki uszkadzające
  • zmniejszenie syntezy prostaglandyn, powodujące zaburzenia czynności fizjologicznych narządów i tkanek - układu krążenia, płytki krwi i inne
  • zwiększenie podatności na zakażenia

Obserwacje epidemiologiczne wskazują na niski poziom choroby niedokrwiennej serca u Eskimosów grenlandzkich, których dieta obfituje w kwasy tłuszczowe omega 3 (średnio 14 g/dobę).
Również japońscy rybacy, którzy spożywają dużo kwasów tłuszczowych (średnio 3g/dobę) bardzo rzadko chorują na chorobę wieńcową, natomiast Japończycy na emigracji (USA) wykazują wysokie stężenie cholesterolu i zwiększoną zapadalność na choroby sercowo-naczyniowe.

Czynniki obniżające poziom kwasów tłuszczowych omega 3 w organizmie:

  • nadmierne spożycie kwasów omega 6 w stosunku do omega 3
  • alkohol
  • niedobór witaminy z grupy B
  • niedobór witaminy E
  • wiek

Organizm człowieka ma zdolność przekształcenia kwasów tłuszczowych omega 6 w kwasy tłuszczowe omega 3.

Do czynników, które mogą zaburzyć funkcjonowanie tego enzymu i zablokować biosyntezę kwasów tłuszczowych omega 3 zaliczmy:

  • podwyższony poziom cholesterolu we krwi
  • podwyższona zawartość cholesterolu w diecie
  • zwiększone spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych
  • zwiększone spożycie kwasów tłuszczowych typu trans ( margaryny, potrawy smażone, fast food)
  • podwyższony poziom glukozy we krwi
  • podwyższony poziom insuliny we krwi
  • cukrzyca
  • otyłość
  • wiek poniżej 1 roku życia - delta 6 desaturaza nie jest jeszcze aktywna
  • starzenie biologiczne
  • nadmierne spożycie węglowodanów - cukier i słodycze
  • nadmierne spożycie alkoholu
  • atopia - aktywność do alergii
  • niektóre leki: aspiryna, kortyzon, leki przeciwbólowe

Niedobór kwasu omega 3 wykazuje związek z następującymi chorobami:

  • układ krążenia (miażdżyca)
  • układu odpornościowego (alergie, stany zapalne)
  • nowotworami
  • metabolicznymi (cukrzyca, otyłość)
  • układu nerwowego (depresja, nadpobudliwość - zespół ADHD, zaburzenia pamięci, choroba Alzheimera, dysleksja
  • dermatologicznymi (egzemy, pęknięcia skóry - np. pięt)
  • endokrynologicznymi (rozregulowany system hormonalny)
  • układu pokarmowego(zaburzenia trawienia - regulowane przez prostaglandyny).

a1

fish_oil1Jak działają kwasy tłuszczowe pochodzenia morskiego Omega 3  EPA i DHA?

Zmniejszają zachwiany stosunek między kwasami Omega-6, dzięki czemu nasz organizm wykazuje :

  • zwiększona odporność na ból i zmniejszoną skłonność do ognisk zapalnych
  • rozszerzenie naczyń krwionośnych i polepszenie ukrwienia
  • zwiększona objętość płuc
  • polepszenie zaopatrzenia organów wewnętrznych w tlen
  • zwiększenie wydolności fizycznej i wzmocnienie układu odpornościowego
  • działają obronnie na naczynia krwionośne i zwalczają arteriosklerozę
  • przyczyniają się do polepszenia wyników badań krwi:obniżają podwyższony poziom trójglicerydów i lipoproteiny A oraz podwyższają poziom cholesterolu HDL
  • pomagają przy zaburzeniach rymu pracy serc
  • polepszają ukrwienie naczyń mięśnia sercowego, redukują częstotliwość bólów serca
  • zapobiegają zawałom serca i wylewom oraz zmniejszają ryzyko ponownego zawału
  • polepszają przepływ krwi, między innymi poprzez zwiększenie elastyczności czerwonych ciałek krwi, przy jednoczesnym obniżeniu niebezpieczeństwa w skutkach sklejania się płytek krwi oraz obniżeniu podwyższonego poziomu fibrynogenu we krwi
  • chronią przed nagłym ustaniem pracy serca


Działanie NNKT:

  • stanowią jeden z niezbędnych składników budulcowych komórek
  • biorą udział w metabolizmie cholesterolu (zwłaszcza kwas arachidonowy) i jego transporcie (przeszło połowa estrów cholesterolu występuje w postaci połączeń z kwasem linolowym, co ułatwia ich rozprowadzenie w organizmie, obniżają poziom cholesterolu we krwi)
  • hamują agregację płytek krwi, powodują rozszerzanie naczyń krwionośnych, w tym i wieńcowych, działają antyarytmicznie
  • są prekursorami do biosyntezy prostaglandyn i prostacyklin
  • biorą udział w transporcie wody i elektrolitów przez błony biologiczne
  • regulują wydalanie jonów sodu z organizmu

Kwasy Tłuszczowe Omega 3 wykazują działanie przeciwzakrzepowe, które jest wynikiem hamowania przez kwas EPA biosyntezy tromboksanu A2 z kwasu arachidonowego w płytkach krwi, który ma silne właściwości agregujące. Zamiast niego płytki wytwarzają małe ilości tromboksanu A3 o słabym działaniu agregacyjnym. Równocześnie biosynteza prostaglandyny 12 - prostocykliny - z kwasu arachidonowego w ścianie naczyń krwionośnych oraz prostaglandyny 13 z kwasu EPA wywiera silny efekt rozkurczowy i antyagregacyjny - opisany efekt biologiczny wywołuje dawka kwasów omega 3 co najmniej 3g/dobę

Kwasy tłuszczowe omega 3  (RPA + DHA) zmniejszają stężenie trójglicerydów VLDL w surowicy krwi o około 25-30% - efekty biologiczne wywiera dawka 2-5 g/dobę kwasów tłuszczowych omega 3. Mechanizm działania kwasów tłuszczowych omega 3 , który hamuje syntezę VLDL - obniża się synteza i utlenianie kwasów tłuszczowych, co znacznie zmniejsza ich estryfikacje  do glicerydów
Ostatnie badania wskazują na korzyści z łącznego stosowania nienasyconych  kwasów tłuszczowych omega 3 i statyn szczególnie u pacjentów z hiperlipidemią mieszaną. Terapia ta obniża poziom cholesterolu LDL i trójglicerydów, bez konieczności stosowania dużych dawek satyn.


Hipotensyjne działanie kwasów tłuszczowych omega 3

Efekt obniżenia ciśnienia tętniczego uzyskuje się po podaniu 3g /dobę nienasyconych kwasów tłuszczowych omega 3; średnio ciśnienie skurczowe ulega obniżeniu 0 5,5mm Hg, a ciśnienie rozkurczowe o 3,5 mm Hg;
Jednoczesne zastosowanie diety niskokalorycznej i bogatej w ryby, z duża zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych omega 3 wykazało zwiększone działanie hipotensyjne i obniżyło ciśnienie skurczowe o 13 mm Hg, a rozkurczowe o  9,3 mm Hg;

Mechanizm hipotensyjnego działania nienasyconych kwasów omega 3 wpływa na obniżenie oporu naczyń obwodowych, co prowadzi do łagodnego obniżenia ciśnienie tętniczego.
Dieta niskokaloryczna  i bogata w ryby poza redukcja masy ciała obniżyła poziom trójglicerydów o 38% i podwyższyła cholesterol HDL o 24%, bez zmian cholesterolu LDL, co bardzo korzystnie wpływa na zmianie profilu lipidowego pacjentów w kierunku zmniejszenia ryzyka choroby niedokrwiennej serca.

Kwasy tłuszczowe omega 3 zmniejszają ryzyko występowania poważnych zaburzeń rytmu serca - nadkomorowych zaburzeń rytmu, głównie migotania przedsionków oraz migotania komór w czasie ostrego niedotlenienia mięśnia sercowego

Dzienne spożywanie 2g nienasyconych kwasów tłuszczowych EPA i DHA zmniejsza częstość występowania migotania przedsionków o 38%. Stosowanie kwasów omega 3 powoduje efekty podobne do niektórych leków antyarytmicznych.

“W ramach postępowania nefarmakologicznego u pacjentów z nadciśnieniem tętniczym zaleca się stosowanie diety bogatej w oleje rybne”.